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Confidiamo nella vostra pazienza, e vi assicuriamo che apprezzerete il risultato finale!

Antipasti

  • Salmone dell'Artico affumicato pane nero caprino morbido all'erba cipollina (1,2,4,5,6,7,8,11,12,14)

    Smoked arctic salmon black bread fresh goat's milk cheese with chives

    € 20,00
  • Guancia di merluzzo aglione della Val di Chiana peperoncino su rostie di patate (2,4,5,6,12,14)

    Cod check Val di Chiana garlic chili pepper on potatoes rostie

    € 18,00
  • Sfoglia casereccia topinambur gorgonzola e salsa di acciughe (1,2,3,4,5,6,7,8,12,14)

    Homemade puff pastry Jerusalem artichokes gorgonzola cheese and anchovies sauce

    € 16,00
  • Bresaola e sciatt (1,5,7,8)

    Dry-salted beef and fried cheese

    € 20,00
  • Crema di zucca e porri con crumble di pancetta

    Pumpkin and leeks cream with crispy bacon

    € 14,00
  • Prosciutto crudo di Parma, salame brianzolo, pancetta pepata, coppa di Parma Igp (1)*

    Selection of cold cuts

    € 15,00
  • Degustazione completa - selezione di formaggi di vacca, pecora, capra serviti con mieli o marmellate o mostarde (7)*

    Whole tasting - Selection of cow’s cheese, ewe’s cheese and goat’s cheese, served with honey or jam

    € 15,00

Primi piatti

  • Linguine "Benedetto Cavalieri" colatura di gamberi rossi aglio nero e gamberi rossi in purezza (1,2,4,12,14)*

    Linguine pasta "Benedetto Cavalieri" red prawns filtering black garlic and raw red prawns

    € 22,00
  • Riso Carnaroli "Cascina Canta" Nebbiolo e toma piemontese (1,7,12)*

    Wisked Carnaroli risotto “Cascina Canta” Nebbiolo red wine and Piedmontese toma cheese

    € 16,00
  • Il pizzocchero si è fatto raviolo (1,3,5,6,7,8)*

    Pizzocchero raviolo

    € 16,00
  • Tagliolini di pasta fresca al cacio e pepe (1,3,7) *

    Home-made thin tagliatelle pasta with ewe's cheese and pepper

    € 13,00
  • Orecchiette cime di rapa aglio olio e peperoncino e ventresca di ricciola (1,2,4,12,14) *

    Orecchiette pasta turnip tops oil garlic chili pepper and amberjack

    € 18,00

Secondi piatti

  • Tagliata di manzo razza piemontese patate al forno e funghi porcini (7)

    Grilled sliced steak Piedmontese beef baked potatoes and porcino mushrooms

    € 28,00
  • La busecca (7,9)

    Tripe

    € 16,00
  • La costoletta di vitello alla milanese con patate al forno (1,3,7)*

    Milanese veal chop with roasted potatoes

    € 28,00
  • Cappello del prete brasato con polenta di Storo (1,5,7,8)

    Braised beef with Storo polenta

    € 20,00
  • Costata di razza piemontese - frollatura minimo 25 giorni "Fratelli Saldarini"- servita su pietra ollare con verdure alla griglia e patate arrosto (minimo due persone)

    Sirloin Piedmontese beef steak served on hot stone with grilled vegetables and roasted potateos

    € 7,00 per etto min 2 pax
  • Fiorentina di razza piemontese - frollatura minimo 25 giorni "Fratelli Saldarini" - servito su pietra ollare con verdure grigliate e patate arrosto (minimo due persone)

    T-Bone Piedmontese steak served on hot stone with grilled vegetables and roasted potateos

    € 8,50 per etto min 2 pax
  • Gamberoni in tempura panko salsa aioli cavolo cappuccio rosso aceto e sesamo (1,2,3,4,5,6,7,8,11,12,14)

    King prawns panko tempura aioli sauce head cabbage vinaigrette and sesame seeds

    € 25,00
  • Brandade di baccalà e polenta di Storo (2,4,5,6,7,8,12,14)

    Salt cod brandade and Storo polenta

    € 22,00
  • Branzino al forno funghi e patate - 500 gr (2,4,7,12,14)*

    Baked sea bass mushrooms and potatoes (ca. 500 gr.)

    € 25,00

Dolci

Per ogni dessert viene suggerito un abbinamento di vino a bicchiere pensato per creare una perfetta sinergia di gusti

  • Tortino di cioccolato fondente Venchi Blend 60% con cuore morbido e salsa inglese (1,3,7,8)*

    Pure chocolate Venchi blend 60% pie with soft heart and English sauce

    € 8,00
  • Barolo Chinato s.a. - Rovero

    € 6,00
  • Panettone "Filippi" con creme in abbinamento (1,3,5,6,7,8)

    "Filippi" panettone and cream

    € 8,00
  • Moscato C'era una volta 2023 - Guarini

    € 4,00
  • Crema catalana al caffé (3,7)

    Catalan liquorice custard

    € 7,00
  • Recioto di Soave docg Classico 2020 - Rocca Sveva

    € 6,00
  • Tarte tatin con gelato al fiordilatte (1,7)

    Tarte tatin with Vanilla ice-cream

    €8,00
  • Maximo Sauvignon Botrytis igt 2021 - Umani Ronchi

    € 6,00
  • Tiramisù di nonno Alberto (1,3,6,7)*

    Tiramisù

    € 7,00
  • Piemonte doc Brachetto 2021 - Rovero

    € 4,00
  • Gelati e sorbetti (6,7,8)*

    Sorbet and ice cream

    € 6,00

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